黃燜河鰻是蘇州秋季名菜之一。做黃燜河鰻,講究先用大鍋烹制,再換小鍋以小火慢煨,如此反復方能使河鰻入味且酥爛。鰻皮肥腴,魚肉軟糯粉嫩,口味咸香中略帶甜味,讓人回味無窮。



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黃燜河鰻是蘇州秋季名菜之一。做黃燜河鰻,講究先用大鍋烹制,再換小鍋以小火慢煨,如此反復方能使河鰻入味且酥爛。鰻皮肥腴,魚肉軟糯粉嫩,口味咸香中略帶甜味,讓人回味無窮。


